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水分測定的概念是什么?水分測定儀是什么?[ 05-20 ]
  水是地球上最豐富的物質之一,主要以液態、氣態和固態三種形態存在,根據JJG 1012-87(《常用濕度計量名詞術語》)中的定義,即:把液體或固體物質中水的含量定義為水分,英文名稱為Mositure。  對于濕物而言,水分含量是物質中水的質量與濕物質量之比,其數學表達式為  H=m1/m2*100%  對于干物而言,水分含量是物質中誰的質量與干物質量之比,
檢測鮮肉和冷凍肉含水率時應注意哪些事項[ 05-20 ]
檢測鮮肉和冷凍肉含水率時應注意哪些事項  1、無論是新鮮肉還是冷凍肉,取瘦肉測試為標準,不要取帶油的部位,如果樣品中含有油的成分,會對測試結果造成很大的誤差。2、樣品的處理:一般把肉切成薄薄的片狀或者使用攪碎機把樣品絞碎,然后用取樣勺薄薄的鋪到樣品盤中。3、每次測試的時候一定要保證樣品的重量一致。4、如果測試冷凍肉,取完樣之后,一定要把樣品放入冷凍室,像夏季溫度過高,易化,也會對測試結果
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